漁港直送の
NEWS
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2023.10.06
SDGs取り組みのお知らせ
株式会社港projectでは持続可能な社会の実現を目指し、SDGsの精神を企業活動として取り組む事と致しました。
これからも弊社は企業価値の向上と持続的な社会課題の実現のためSDGsの目標に向けて取り組んで参ります。
◆株式会社港projectのSDGsへの取り組み
昨今の外食産業のフードロスは103万トンといわれ、私たちも居酒屋を経営しその中にいます。
当社では魚の捌いたアラや規格に合わない商品を極力廃棄せずに加工することによって、また新たな商品を生み出す努力とアイデアをだしつづけます。
また、地元で消費しきれず余っている食材も積極的に購入し、ここでもフードロス削減に積極的に貢献していきたいと考えております。
海のないこの地に
「海の食文化」を届けたい
CONCEPT
「ばんしゅう港」は、新鮮魚介を用いた海鮮料理をご提供する、和風居酒屋。
四方を山に囲まれた空間で、まるでそこに港があるかのように、獲れたての海の幸を味わっていただけます。
四方を山に囲まれた空間で、まるでそこに港があるかのように、獲れたての海の幸を味わっていただけます。
その秘密は、店主自ら市場や漁港に足を運んで仕入れた、鮮度バツグンの厳選素材。お料理はすべてが手作りになっており、内陸地には無い海の食文化を取り入れています。
もちろん居酒屋には欠かせないお酒も豊富な種類をご用意。産地を問わず厳選した地酒の中には、希少価値の高いものもございます。
店内は昭和の歌謡曲が流れ、どこか懐かしい雰囲気でいっぱい。
価格もリーズナブルなので、一人飲みにも宴会にもお気軽にお使いいただけます。
価格もリーズナブルなので、一人飲みにも宴会にもお気軽にお使いいただけます。
新鮮な魚介は脂の乗り、旨味が断然違います。
引き締まった身のぷりりとした食感、口いっぱいに広がる力強い味。
どうぞ「ばんしゅう港」で堪能してください。
本当に美味しい海鮮料理を皆様にお届けいたします。
引き締まった身のぷりりとした食感、口いっぱいに広がる力強い味。
どうぞ「ばんしゅう港」で堪能してください。
本当に美味しい海鮮料理を皆様にお届けいたします。
仕入れには
とことんこだわります
こだわり
海のない街に”海の食文化”をお届けするべく、仕入れにはこだわりを持っています。
頻繁に市場へ足を運び、鮮度・味ともに抜群の魚を買付け。
何度も海鮮を目利きしてきた確かな目で、お客様をうならせる美味しい食材を選びます。
時には漁港から直接食材を仕入れることで、「港町でしか味わえない」産地直送の美味しさをお届け。 仕入れに合わせて日替わりメニューも充実させており、いつでも新鮮な魚介をお楽しみいただけます。 気軽に本物の美味しさを味わっていただける居酒屋です。
頻繁に市場へ足を運び、鮮度・味ともに抜群の魚を買付け。
何度も海鮮を目利きしてきた確かな目で、お客様をうならせる美味しい食材を選びます。
時には漁港から直接食材を仕入れることで、「港町でしか味わえない」産地直送の美味しさをお届け。 仕入れに合わせて日替わりメニューも充実させており、いつでも新鮮な魚介をお楽しみいただけます。 気軽に本物の美味しさを味わっていただける居酒屋です。
一番美味しい
瞬間に食卓へ
活きのいい海鮮をお届けするために、こだわるのは仕入ればかりではありません。
魚の身は空気に触れると途端に劣化を始め、鮮度が失われてしまいます。
獲れたての美味しさをそのまま味わっていただきたいので、"さばくのは店内で"というのが当店のお約束。
ものによってはご注文時にショーケースから魚を取り出し、目の前でさばいて調理いたします。
また、刺身だけでなく天ぷらも揚げたてアツアツをご提供。
美味しいものを一番美味しいタイミングでお届けすることを心がけています。
魚の身は空気に触れると途端に劣化を始め、鮮度が失われてしまいます。
獲れたての美味しさをそのまま味わっていただきたいので、"さばくのは店内で"というのが当店のお約束。
ものによってはご注文時にショーケースから魚を取り出し、目の前でさばいて調理いたします。
また、刺身だけでなく天ぷらも揚げたてアツアツをご提供。
美味しいものを一番美味しいタイミングでお届けすることを心がけています。
